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小麦の中のタンパク質に含まれている成分です。 食後に起こる、急激な血糖値の上昇を抑える働きがあるので、糖尿病の予防に効果があるとされています。 健康食品やダイエット食品にも利用されています。
ダイエット関連: 用語集
あ か さ た な は ま や ら わ
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